Choux au craquelin větrníček

Tento francouzský dezert  je z pečeného odpalovaného těsta s krustičkou a je plněný krémovou ganachí z bílé čokolády ochucenou ručně strouhanou fazolí tonka. Pokud tonku ještě neznáte, určitě ochutnejte. Jsou to fermentovaná semena stromu s názvem slivoň obecný a mají zajímavou kořeněnou chuť, které je zajímavější i než čerstvá vanilka.